Rezept gesucht: Vegane Lasagne

Herr Zeilenende Sr. hat bald Geburtstag und dazu gibt es ein großes Fest. So wie in jedem Jahr. Und wie in jedem Jahr stellt sich die Frage, was zu essen serviert wird. Mutter Zeilenende und ich haben uns auf Aufläufe geeinigt. Sie macht eine Lasagne und Sheperd’s Pie. Die vegane Variante für unsere tierliebenden Gäste fällt in meinen Aufgabenbereich. Da kommt ihr ins Spiel. Ich brauche Followerpower.

Ich kann recht gut nach Rezept kochen, wenn mir die Zutaten bekannt sind. Deshalb habe ich über vegane Lasagne nachgedacht. Das ist so weit einfach: Nudeln, Tomatensauce mit Bohnen und diversem Gemüse (Erbsen, Karotten, Schwarzwurzel dachte ich), Béchamelsauce mit Margerine statt mit Butter. Jetzt kommt das Problem: In meine Lasagne kommt normalerweise Parmesan und geriebener Gouda. Der Parmesan für den Geschmack und die Knusprigkeit, der Gouda für das Zähfließend-Käsige.
Ich weiß, dass man Käse durch ein Gematsche aus Hefeflocken ersetzen kann. Ich habe das aber noch nie gemacht und bevor ich das ausprobiere, nutze ich einfach die interaktive Möglichkeit des Blogs und frage euch:
1) Habt ihr einen Tipp für mich, wie ich veganen „Käse“ auf meine Lasagne bekomme, ohne im Reformhaus ein Käse-Substitut kaufen zu müssen oder allzu „exotische Zutaten“ zu verwenden? (Rice Cuisine, Sojadrink, etc. zählen nicht dazu, das kenne und schätze ich 😉 )
2) Habt ihr allgemein Tipps und Tricks, bestimmte Zutaten, etc., die ihr unbedingt in die Lasagne geben würdet?

Ihr würdet mir damit nicht nur ungemein helfen, ihr würdet mir auch aus einem  Launentief helfen, weil Amazon Prime auf dem Fernseher heute einmal mehr nicht lief und ich das 2. Staffelfinale von Eureka nicht schauen kann. Stattdessen muss ich mir jetzt das Literarische Quartett ansehen, das

1) furchtbar gehetzt daherkommt
2) den Dissens inszeniert um des Dissens‘ Willen
3) Christine Westermann 45 Minuten lang foltert, weil sie sich in der Nörgelrolle nicht wohlzufühlen scheint
4) Maxim Biller 45 Minuten lang foltert, weil er nicht laut fluchen darf, was er meinem Gefühl nach gern tun würde
5) Juli Zeh die einzige in der Runde mit einem Interesse an einer richtigen Diskussion ist (Zugegeben, ich bin befangen: Ich bin ein Fan.)
6) Volker Weidemann nicht nur albern aussieht, sondern in keiner Weise die Rolle des Moderators übernimmt.

Ich hoffe sehr, dass die sich in der nächsten Folge locker machen. Das ist zwar das Literarische Quartett, aber die einzige Chance als Format zu überleben ist: Emanzipiert euch vom Vorbild und findet euren eigenen Ton! Ansonsten gucke ich zukünftig weiterhin nur „druckfrisch“. Das hat seinen eigenen Denis-Scheck-Ton nämlich gefunden und pflegt ihn eifrig.

Bevor ihr euch schon vor Beitragsende enttäuscht von meinem sonntäglichen Sammelbeitrag abwendet, weil es kein Brotbild gibt:

In dieser Woche war ich sehr erfolgreich, also haltet durch. Der Sauerteig war immens triebfreudig, die Laibe haben beim Backen ihre Spannung gehalten und die Brote sehen auch noch schön aus. Ihr bemerkt: Heute wird es herzhaft bei Zeilenendes. Rechterhand ein Weizenbrot mit Vollkornanteil, dazu ein paar Saaten und vor Allem Sojaflocken, die im Müsliregal herumstehen und denen ich mal eine Chance im Brotteig geben wollte. Als besonderen Pfiff habe ich zudem einen guten Schuss Riesling in den Brotteig gegeben. Geschmacksbericht folgt in den Kommentaren. 😉
Linkerhand ist ein Roggen-Dinkelmischbrot. Ihr merkt, ich habe die Kombination einmal variiert, statt Weizen und Dinkel habe ich heute einmal Roggen (70%) und Dinkel (30%) miteinander vermischt … Und weil das Gerstenmalzextrakt immer noch nicht aufgebraucht ist, habe ich etwas färben müssen. Ansonsten ein puristisches Brot, so wie ich es gern mag.